Agora em 2013, o mês de setembro é muito especial para a Confraria Vinhos
de Bicicleta, pois estamos completando 1 ano de vida, com muita dedicação e
alegria. Para comemorar essa data tão especial, decidimos “fazer” nosso próprio
vinho, bem com a cara da Vinhos de Bicicleta: artesanal, distinta e cheia de
história pra contar.
Para tornar nosso sonho real, contatamos a
vinícola boutique Villaggio Grando, de Santa Catarina. A história dessa
produtora começou nos anos 90, quando um francês amigo da família Grando
visitou a região e a indicou como "um dos grandes lugares do mundo para a
produção de vinhos de qualidade". Um ano após essa visita, o fundador
Maurício Carlos Grando encontrou-se com o enólogo Jean Pierre Rosier, formado
pela universidade de enologia de Bordeaux, e este confirmou as ideias expostas
anteriormente. Jean Pierre trouxe da França as primeiras mudas que, em dezembro
de 1998, foram plantadas na vinícola.
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A partir de
uma feliz parceria com a Villaggio Grando, nasceu um expressivo monocasta, o Vinhos de
Bicicleta Reserva Pinot Noir (safra 2012). Esse vinho especial pertence
a um lote exclusivo de 600 garrafas e nunca esteve à venda no mercado
antes, pois pertencia à adega particular dos proprietários da vinícola. Para
esse exemplar a produtora seguiu regras de vinificação semelhantes às usadas na
Borgonha, França. Suas uvas foram colhidas manualmente no mês de abril de 2012
em um lote único, cuja altitude é de 1.300 metros do nível do mar.
Foram utilizadas apenas uvas da casta Pinot Noir nesse exemplar,
algo bastante raro na produção vinícola nacional. Esse vinho fino tinto seco de guarda estagiou 3 meses em
barricas novas de carvalho francês, com o objetivo de ganhar complexidade sem
perder o frescor do fruto. Seu aroma é marcado por toques de frutas
vermelhas frescas e baunilha, já no paladar o vinho se apresenta muito
equilibrado, com corpo leve e taninos suaves. A temperatura ideal de serviço é
de 17ºC e uma excelente harmonização seria com carnes brancas assadas ou massas
com molho suave.
Um brinde à
confraria e aos seus associados e amigos tão especiais!
Texto de Rodrigo Ferraz – Fundador da
Confraria Vinhos de Bicicleta
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