Enofilia - A visita não bebe, o que fazemos?

Não é tão incomum encontrarmos em eventos sociais amigos ou parentes que não apreciam bebidas alcoólicas  seja esse evento uma simples saída pra um bar ou um jantar em casa. Confesso que a maioria esmagadora das pessoas com que convivo bebe, e bebe bem. No entanto, já passei por esse tipo de situação mais de uma vez, em circunstâncias diferentes, algumas mais problemáticas que outras.

Vez ou outra, em reuniões com amigos, uma pessoa da turma não estava bebendo por conta de um regime, uma gripe ou simplesmente porque não gostava de nenhum tipo de bebida. Nesses casos foi fácil decidir o que fazer: o restante da mesa serviu-se de drinques e taças de vinho, enquanto a pessoa seguiu em frente com sua água ou suco.

O dilema da etiqueta aparece quando a pessoa não bebe e você não a conhece tão bem, principalmente se ela for uma visita em sua casa. O que fazer em uma situação dessas? Simplesmente desconsiderar a escolha da pessoa e servir-se de uma taça de vinho? Ou acompanhar a pessoa em uma bebida não alcóolica? As regras da etiqueta não dizem muito sobre esse tipo de situação, então vou dizer o que eu fiz em ocasiões como essas.

É óbvio que fica chato desconsiderar a escolha do abstêmio ou tentar convencê-lo a mudar de ideia, então sempre que posso mantenho em casa uma jarra de água gelada, sucos e, às vezes, refrigerantes. Quando o nível de intimidade com a pessoa é muito baixo, simplesmente estrangulo minha vontade de beber naquele momento e me sirvo da mesma bebida não alcóolica que a pessoa. Quando o nível de intimidade já passou do menos 1, costumo perguntar se ela se incomodaria caso eu abrisse uma garrafa de vinho antes de me servir. Enfim, de fato não existe uma solução exata pra isso, mas o bom senso, a sensibilidade e o respeito à opinião alheia serão bem-vindos em qualquer momento.
Texto de Rodrigo Ferraz – Sócio-Fundador da Confraria Vinhos de Bicicleta

Enofilia - Dicas para consumir o vinho

O prazer de degustar um vinho fino é também uma arte cheia de tradições. Não existe o certo e o errado, mas sim algumas dicas simples de etiqueta que podem ser bastante úteis.

Aqui vão algumas delas, afinal um pouco de charme não faz mal a ninguém:

#Dica 1: Quando assentadas na mesa, é apropriado que a taça de vinho sempre esteja à direita da taça de água.

#Dica 2: Logo antes de abrir a garrafa, é conveniente que limpe cuidadosamente a área do gargalo, para retirar qualquer impureza que possa ter acumulado nessa área.

#Dica 3: Para manter a etiqueta e evitar o desperdício, sempre que terminar de servir você pode girar levemente a garrafa. Isso irá evitar os pingos indesejados na mesa.

#Dica 4: O volume a ser servido na taça sempre depende do tipo de vinho. Para um vinho tinto o ideal é que preencha um terço da taça, já no caso do vinho branco é mais acertado servir até metade da taça e, por último, o espumante pode preencher até três quartos da taça. Vale lembrar que existem taças diferentes e respectivamente adequadas para o consumo de vinhos tintos, brancos e espumantes.

#Dica 5: O correto é segurar a taça pela haste. Assim você consegue apreciar as nuances do vinho degustado sem que sua mão esquente a bebida ou que seus dedos manchem a taça.

#Dica 6: É interessante que olhe nos olhos das outras pessoas com quem se está brindando. Outro ponto importante: beber antes do brinde terminar não é legal, por mais que a mesa esteja cheia.

#Dica 7: Quando se trata da harmonização de vinhos com comidas específicas, o importante é que o sabor do vinho não sobrepuje o do prato e vice-versa. Segundo a tradição, é mais recomendado que você sirva vinhos tintos acompanhando carne vermelha e vinhos brancos acompanhando peixes. 

No entanto, não existe regra, basta ter bom senso e bom paladar.

Enfim, acredito que essas sejam as principais. Se tiver outras dicas ou perguntas para compartilhar fique à vontade. Aqui não existe preconceito, o espaço é aberto para todos. 

Agora só nos resta apreciar um bom vinho.

Texto de Rodrigo Ferraz – Sócio-Fundador da Confraria Vinhos de Bicicleta