Então resolvi falar um pouquinho da história e curiosidades dessa comida que tem preferência nacional, além de passar algumas receitinhas fáceis para vcs. ; )
Onde comemorar
Di Ferrero, da banda NX Zero na Chácara Santa Cecília
Pizzaria Famiglia Mancini: Queijo de Cabra com molho de tomate, dill e queijo e cabra tipo chevrè au huile; A Marietta com mussarela, abobrinha fatiada e lascas de parmesão.
Via Castelli: 30% de desconto em suas pizzas hoje.
Chácara Santa Cecília: reúne famosos como Thunderbird e Egypcio, da banda Tihuana, para servirem pizzas aos clientes com o intuito de ajudar instituições de caridade. O evento convida personalidades que atacam de garçons.
O Pedaço da Pizza: voltado pros mais jovens e que não possuem muito tempo. Pizzas destaques são calabresa e marguerita, além das doces.
E de hoje até amanhã, das 11h às 19h, acontece no Parque Anhembi a Expo Pizzaria.
A entrada é gratuita e as palestras exigem inscrição, podendo ser feita pelo site da feira. Clique aqui.
Endereço: Av. Olavo Fontoura, 1209.
História da Pizza
Fácil de fazer, chega rápido e é a queridinha dos domingos e de quando falta comida em casa (ou por pura vontade de comer mesmo!).
Logo lembramos dos italianos, mas não foram eles que inventaram essa delícia! E também não nasceu desse jeitinho que conhecemos: massa fina, molho de tomate, queijo derretido, recheio e orégano.
Segundo a história, a primeira pizza surgiu há mais de 6mil anos e era apenas uma camadinha fina de massa chamada "pão de Abrahão" que os hebreus e egípcios consumiam. Parecida com o pão sírio...e também era chama de "piscea", daí o nome pizza.
Milhaares de anos depois, os italianos adicionaram o tomate à pizza e a dobravam ao meio como se fosse um sanduíche para a consumir.
Se popularizou em 1889 com um padeiro napolitano. Raffaele Espósito, que servia o rei Umberto I e a rainha Margherita. E querendo agradar a realeza , inovou no cardápio adicionando mussarela, tomate e manjericão à massa. Ingredientes com as cores da bandeira italiana. E homenageando a rainha, batizou sua receita de pizza Margherita.
Então, desde 1985, comemora-se no dia 10 de julho o Dia da Pizza, em São Paulo.
A data foi instituída pelo então secretário do turismo Caio de Carvalho, devido a um concurso estadual que elegeria as 10 melhores receitas de mussarela e margherita, que teve seu encerramento dia 10 de julho.
Receitinhas
Pizza quatro queijos (rende 2 pizzas, de 8 pedaços cada)
Ingredientes:
1 tablete de fermento biológico (15g)
1/2 colher (sopa) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água morna
1 xícara (chá) de leite morno (200ml)
2 colheres (sopa) de óleo
1/2 colher (sopa) de sal
4 xícaras (chá) de farinha de trigo (450g)
1/2 xícara (chá) de polpa de tomate (100g)
Recheio:
2 xícaras (chá) de mussarela ralada (200g)1/2 xícara (chá) de queijo gorgonzola picado (60g)1 bisnaga de requeijão culinário (250g)1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado grosso (80g)Preparo1. Em uma tigela, coloque o fermento e o açúcar, e mexa até dissolver.2. Junte a água, o leite, o óleo e o sal, e misture bem.3. Acrescente a farinha de trigo, aos poucos, e sove até obter uma massa lisa e homogênea.4. Cubra com um pano de prato limpo e deixe crescer por 1 hora, ou até dobrar de volume.5. Abra a massa em dois discos de 30cm de diâmetro, espalhe metade da polpa de tomate em cada disco e leve-os ao forno médio (180 graus), pré-aquecido, por 10min.6. Distribua os queijos entre os dois discos, e volte-os ao forno quente por mais 10min, ou até derreter a mussarela.7. Retire do forno e sirva em seguida.
1/2 xícara (chá) de água morna
1 xícara (chá) de leite morno (200ml)
2 colheres (sopa) de óleo
1/2 colher (sopa) de sal
4 xícaras (chá) de farinha de trigo (450g)
1/2 xícara (chá) de polpa de tomate (100g)
Recheio:
2 xícaras (chá) de mussarela ralada (200g)1/2 xícara (chá) de queijo gorgonzola picado (60g)1 bisnaga de requeijão culinário (250g)1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado grosso (80g)Preparo1. Em uma tigela, coloque o fermento e o açúcar, e mexa até dissolver.2. Junte a água, o leite, o óleo e o sal, e misture bem.3. Acrescente a farinha de trigo, aos poucos, e sove até obter uma massa lisa e homogênea.4. Cubra com um pano de prato limpo e deixe crescer por 1 hora, ou até dobrar de volume.5. Abra a massa em dois discos de 30cm de diâmetro, espalhe metade da polpa de tomate em cada disco e leve-os ao forno médio (180 graus), pré-aquecido, por 10min.6. Distribua os queijos entre os dois discos, e volte-os ao forno quente por mais 10min, ou até derreter a mussarela.7. Retire do forno e sirva em seguida.
PIZZA DE BANANA (Rende para 4 pessoas)
Ingredientes:
Banana, açúcar e canela.
Modo de preparo:
Abra a massa com um rolo, depois coloque as fatias de banana bem espalhadas até preencher todos os espaços.
Em seguida acrescente o açúcar e a canela. Leve ao forno pré-aquecido (220 graus) e deixe assar por mais ou menos 15 minutos, sempre observando para não queimar as bananas.
Banana, açúcar e canela.
Modo de preparo:
Abra a massa com um rolo, depois coloque as fatias de banana bem espalhadas até preencher todos os espaços.
Em seguida acrescente o açúcar e a canela. Leve ao forno pré-aquecido (220 graus) e deixe assar por mais ou menos 15 minutos, sempre observando para não queimar as bananas.
E pra finalizar, a mais famosa de todas! Em homenagem a Rainha Margherita!
PIZZA MARGHERITAIngredientes:
Massa:
1/2 litro de água morna
900 g de farinha de trigo
20 g de sal
20 g de fermento biológico
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Molho:
1 kg de tomate maduro
1 colher de sal
1 colher de chá de orégano
Recheio:
600 g de queijo mussarela de búfala
folhas de manjericão
Modo de Preparo:
Divida a água morna em duas partes, dissolva o fermento em uma das metades e o sal e azeite na outra. Coloque a farinha em uma tigela e acrescente a água com o fermento. Misture bem e acrescente a água com o sal e azeite. Amasse e sove a massa por cerca de 15 minutos, até que esteja bem lisa e não grude mais nas mãos. Coloque novamente na tigela e cubra com um pano, deixe a massa fermentar por 1 hora ou até dobrar de volume. Amasse novamente por mais 5 minutos e divida a massa em 6 partes iguais com cerca de 250 g cada. Coloque sobre um plano de trabalho e cubra com um pano, deixe a massa crescer novamente por mais 1 hora ou até dobrar de volume. Enfarinhe bem um plano de trabalho e abra os discos de massa com cerca de 3 mm de espessura. Cobrir com o molho.
Molho: Lave bem os tomates e retire a pele e as sementes. Pique finamente os tomates ou passe-os numa peneira grossa. Acrescente o sal e orégano. Utilize como solicitado na receita. Rale grosseiramente a mussarela. Abra a massa e coloque em uma fôrma para pizza. Cubra com o molho e leve ao forno pré-aquecido em fogo forte por 12 minutos. Retire. Cubra com a mussarela ralada e leve novamente ao forno para a mussarela derreter. Quando a massa estiver dourada, retire do forno e salpique com folhas de manjericão.
Massa:
1/2 litro de água morna
900 g de farinha de trigo
20 g de sal
20 g de fermento biológico
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Molho:
1 kg de tomate maduro
1 colher de sal
1 colher de chá de orégano
Recheio:
600 g de queijo mussarela de búfala
folhas de manjericão
Modo de Preparo:
Divida a água morna em duas partes, dissolva o fermento em uma das metades e o sal e azeite na outra. Coloque a farinha em uma tigela e acrescente a água com o fermento. Misture bem e acrescente a água com o sal e azeite. Amasse e sove a massa por cerca de 15 minutos, até que esteja bem lisa e não grude mais nas mãos. Coloque novamente na tigela e cubra com um pano, deixe a massa fermentar por 1 hora ou até dobrar de volume. Amasse novamente por mais 5 minutos e divida a massa em 6 partes iguais com cerca de 250 g cada. Coloque sobre um plano de trabalho e cubra com um pano, deixe a massa crescer novamente por mais 1 hora ou até dobrar de volume. Enfarinhe bem um plano de trabalho e abra os discos de massa com cerca de 3 mm de espessura. Cobrir com o molho.
Molho: Lave bem os tomates e retire a pele e as sementes. Pique finamente os tomates ou passe-os numa peneira grossa. Acrescente o sal e orégano. Utilize como solicitado na receita. Rale grosseiramente a mussarela. Abra a massa e coloque em uma fôrma para pizza. Cubra com o molho e leve ao forno pré-aquecido em fogo forte por 12 minutos. Retire. Cubra com a mussarela ralada e leve novamente ao forno para a mussarela derreter. Quando a massa estiver dourada, retire do forno e salpique com folhas de manjericão.
Água na boca. Hoje meu dia vai acabar em pizza com certeza, e o seu? : )
Xoxo,
